下関ブランド|ふく・うに・あんこう・明太子・菓子類・麺類・調味料などの認定品紹介!

下関を代表する「海の幸」と「山の幸」を生かした特産品を厳選し、ブランド認定した商品を紹介するサイトです。

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認定品一覧[明太子]

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  • 昆布漬け辛子明太子(北海道産たらこ100%使用)

    明太子発祥の地「下関」で生まれた逸品です。明太子の旨さは、素材のたら子・漬込みダレ・漬込方法で決まりますが、全てにこだわりぬいた明太子です。最高級の北海道産たら子を、一番濃厚なダシが出る天然ラウス昆布をたっぷり使った秘伝のタレに、96時間もかけて漬込み熟成させます。粒はプチプチで奥深い味の最高級品です。

    認定事業者:株式会社 林商店[TEL 083-222-2585]販売サイト >
  • 完全無添加・無着色辛子明太子(北海道産たら子100%使用)

    この明太子は化学調味料を一切使わずに安心安全な素材のみを使い、自然の味にこだわりぬいた逸品です。たら子は国産のたら子、しかも産卵間際のもっとも熟した卵だけを使ってますので粒々感も抜群です。2年間かけて開発したまろやかな自然の味をお楽しみ下さい。明太子発祥の地「下関」を代表する明太子です。

    認定事業者:株式会社 林商店 [TEL 083-222-2585]販売サイト >
  • 辛子明太子「金印」

    昭和55年度業界初 農林水産大臣賞受賞。 ベーリング海で水揚げされた「たらこ」を厳選吟味し、宮崎産の天然ゆずをベースにした特製調味液にて48時間じっくり漬け込み、独自の製法にてさらに24時間熟成させて仕上げました。選び抜かれた「たらこ」のみが持つ抜群の粒子感と上品な味わいが特長です。

    認定事業者:前田海産株式会社[TEL 083-267-5151]販売サイト >
  • 明太子のたまり漬け

    平成元年度水産庁長官賞受賞。朝鮮半島から下関に伝わった幻の食品を調べる中、日の目を見ることなく埋もれていた醤油明太子を発見。当社は5年の歳月をかけ、昭和62年「明太子のたまり漬け」として復活させました。特製たまり醤油と昆布の天然だしに丸二昼夜じっくりねかせて仕上げた往時のままの味わいです。

    認定事業者:前田海産株式会社[TEL 083-267-5151]販売サイト >